作者：
出版社： 新疆科学技术出版社
CIP号：2017179022
书号：978-7-5466-4053-2
出版地：乌鲁木齐
出版时间：2017.7
定价：￥20
本书从食品的生产源头讲起，从食品生产的前沿出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共分十一章，分别介绍了环境安全与食品生产、食品污染的源头争议、产业模式和食品安全、食品加工的安全忧患、冷冻食品的安全、快餐食品、风味食品安全、包装食品安全、如何识别安全食品、食品的安全使用、特殊人群的营养安全。每一章还设置了非常实用的温馨小贴士，使本书既具有一定的深度，又具有较强的实用性