特色：
**节 富贵病的药膳疗法 药膳是博大精深的中医学衍生出的中国特有的食疗方法。它是将具有药性的食物与中药依照中医药学理论进行配伍，用中国传统的烹调方法制作成具有抗病养身功效的食品的一种疗法。药膳疗法的特色： 药膳是以中医药学理论为基础。目前近5000种常用中草药药材中，约有500种可以作为药膳原料，有79种是卫生部确定的药食两用食品。药膳食疗的精髓在于，其原料的选配应遵循中药方剂学的原则，讲究食物的四气五味、性味归经，并且根据体质的差异和病症的原因合理配伍、烹制，从而达到调和阴阳、五行、五脏及疏通经络的疗效。 药膳是食疗与药疗的有机结合。药膳既有别于普通膳食，又与一般的中药方剂不尽相同，它强调的是食物和药材的合理调配，以食物为主，少量的药物为辅(有时仅以具有药用价值的食物为主要原料即可)，达到特殊的调理功效。因此，药膳中不应有过多的药味，而应该是取药物之性，用食物之味，药借食味，食助药性，治病而不苦口，易为人们所接受。 一、药膳的分类 保健型药膳 此类药膳多选用药性温和、补而不滞的药材和食物，起到强身健体、益寿延年、补血养颜、养肝明目、增智健脑、补肾填精等保健作用。一般健康人或体质虚弱者均可根据自身状况长期服用，有益而无害。 预防型药膳 此类药膳多选用可增强免疫系统、补虚正气、预防疾病和抵抗病毒的药材和食物，如具有防癌功效的苡仁、黑木耳，具有降温消暑功效的绿豆、莲子、夏枯草等，可预防感冒的薄荷、生姜等。 治疗型药膳 此类药膳选用对特殊疾病有治疗功效的药材和食物烹制而成。主要适用于病人治病调养时服用。 二、对防止富贵病有一定功效的食品 蔬果类 水果蔬菜是无机盐、膳食纤维、维生素和微量元素(钙、镁、钾、铁、铜、锌、碘等)的主要来源，尤以绿叶蔬菜中的含量*为丰富。水果蔬菜中的营养物质对净化血液、降低血压和胆固醇、减少脂肪堆积有很好的作用。营养学家建议，每人每天*好要吃400～500克的蔬菜水果。蔬果类食品虽然含糖，但大多数属于对健康有益的果糖，即使多吃也不会引起血糖增加，并且蔬果热量较低，肥胖者多吃也不会增加体重，反而可以促进新陈代谢，排除体内垃圾，保养皮肤。 对防止富贵病有益的水果蔬菜： 1．大蒜 能够减少血液中胆固醇和血栓的形成，利于增加高密度脂蛋白质，具有降脂、降压、降血糖的作用。 2．韭菜 含丰富的纤维素和微量元素，具有通便润