作者：朱立挺, 刘强编著
出版社： 陕西旅游出版社
CIP号：2016153312
书号：978-7-5418-3392-2
出版地：西安
出版时间：2016.7
定价：￥88
本书从渭南地区饮食的历史文化渊源、渭南地区之经典菜品、渭南地区宴席、市肆菜发展的现状、承载的社会期望、陕西市肆菜的社会基础与陕西餐饮业的理性回归、陕菜市肆菜的展望等方面深入挖掘陕菜的悠久历史与深厚的文化内涵，对陕菜进一步全面梳理，使陕菜的大美面貌更加清晰地展现在人们面前。