作者：孙连富, 尹茂聚主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015207138
书号：978-7-5184-0609-8
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥50.0
本书为生猪屠宰卫生检疫的职业技能培训教材，主要内容包括：生猪屠宰厂卫生要求与管理、生猪屠宰检验基础知识、宰前检疫及处理、宰后检验及处理、生猪屠宰与检验过程中影响生猪产品质量与商品质量的因素、生猪屠宰检验国家技术标准解析等。