作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019245774
书号：978-7-5184-2716-1
出版地：北京
出版时间：2020.10
定价：￥98.0
《食品微波加工技术》（第二版）对过去十年中微波研究进展进行了总结归纳与更新扩展，包括微波辅助油炸、微波辅助微生物灭活、微波辅助灭虫等新章节；系统阐述了微波技术的基本原理，同时介绍了当前和新兴的用途及开发研究趋势。