作者:
出版社: 中国轻工业出版社
CIP号:2019245774
书号:978-7-5184-2716-1
出版地:北京
出版时间:2020.10
定价:¥98.0
《食品微波加工技术》(第二版)对过去十年中微波研究进展进行了总结归纳与更新扩展,包括微波辅助油炸、微波辅助微生物灭活、微波辅助灭虫等新章节;系统阐述了微波技术的基本原理,同时介绍了当前和新兴的用途及开发研究趋势。