作者：张振文, 李开绵主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2019244913
书号：978-7-109-26171-6
出版地：北京
出版时间：2019.11
定价：￥50.0
本书详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。可供木薯加工者及相关专业人员阅读参考。