作者：贺小贤主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015053754
书号：978-7-122-23361-5
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥42.0
本教材将发酵各种生物工艺的基本共性理论和工程知识进行归纳，按单元操作归纳组成新体系，系统介绍生物工艺原理和生产技术，同时涵盖了现代生物工程的最新进展，如工程菌株构建、动植物细胞大规模培养及固定化技术的现代应用等。全书共12章，主要内容包括：生物工业菌种与种子的扩大培养、发酵培养基及其制备、灭菌与空气的净化、发酵机制与代谢调控、生物反应动力学、生物工艺过程控制、基因工程菌的发酵生产、固定化细胞发酵技术、动植物细胞大规模培养、发酵生产染菌及其防治、生物工艺实例等。