作者：陈秀霞, 蒲海燕主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018178689
书号：978-7-5184-2065-0
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥35
全书共10个项目24个学习任务，每个任务设有任务目标、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价、知识与技能检测，将粮油商品基础知识和粮油商品感官检验技能贯穿于工作任务之中，体现理实一体化教学。其中有项目一认知基础，项目二稻谷和大米，项目三小麦和小麦粉，项目四玉米和玉米粉，项目五薯类，项目六大豆及豆类杂粮，项目七谷类杂粮，项目八植物油料和油脂，项目九粮油副产品，项目十粮食制品。