作者：王彩霞主编
出版社： 中国商业出版社
CIP号：2017137193
书号：978-7-5044-9917-2
出版地：北京
出版时间：2017.6
定价：￥45
果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理技术、果蔬贮藏方式、常见果蔬的贮藏技术、果蔬加工方式等，果蔬贮藏与加工技术是经济林果类、食品类、园艺类、园林类专业必修的课程，全书构思新颖、图文并茂、直观易懂、突出实践、便于操作。本书适用于高等职业院校的学生及从事果蔬贮藏加工技术的生产、经营及企业策划的读者群。