作者：孙远明, 柳春红主编
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2019282508
书号：978-7-5655-2334-2
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥50.0
本书为本科教材。全书分12章：第1章为绪论，第2章为食物的体内过程，第3章为能量与宏量营养素，第4章为维生素，第5章为矿物质和水，第6章为食物中的生物活性成分，第7章为各类食物的营养价值，第8章为营养强化食品、保健食品与营养标签，第9章为特殊人群的营养由，第10章为营养与慢性病，第11章为饮食养生，第12章为公共营养。