作者：任丽娟主编
出版社： 东北大学出版社
CIP号：2016209532
书号：978-7-5517-1387-0
出版地：沈阳
出版时间：2016.8
定价：￥25
本书编写体系合理，内容丰富。共分为餐饮人力资源管理和餐饮危机管理上下两个篇章。上篇通过对饭店人力资源管理组织结构的重新设计，使组织向扁平式、学习型、柔性化方向发展，为战略实施提供组织保障，将塑造企业文化作为饭店人力资源管理的战略性激励手段。下篇根据餐饮企业的特点和餐饮企业的现状，运用危机管理理论，分析餐饮企业可能面对的危机，建立危机管理运行机制，提高餐饮企业参与市场竞争和应对危机的能力，促进企业持续稳定的发展。