《饭店房务服务与管理》作为职业教育旅游管理专业的特色教材，对帮助学生全面掌握饭店房务基础理论和操作知识技能、提高综合素质、顺利就业具有特殊意义。全书共分为九章，从职业发展入手，以学习者应用能力培养为主线，根据国际旅游饭店房务发展的新形势和新特点，按照饭店房务经营服务活动所涉及的范围和操作规程、基础理论、实践操作、能力提升、问题分析等，系统介绍饭店房务服务与管理基础、预订服务与管理、前厅接待服务与管理、前厅系列服务、前厅信息沟通与协调、客房卫生及质量管理、客房对客服务、公共区域清洁与管理、客房部基层日常管理等内容，并特别加入了饭店前厅和饭店客房职业技能鉴定国家标准，使学生在学习过程中更有目标，知识也更加系统化。