作者：汪京强主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2016153605
书号：978-7-03-049310-1
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥38
在我国现有的高职餐饮管理课程教学中，存在教学内容与工作内容脱节、教材选取不当、课程考核方式单一、“双师型”教师欠缺、实训基地开发不足、校企合作成效不突出等问题，要解决上述问题，就要从内容、方法、软件、硬件等各方面进行深入而细致的探讨。