作者：
出版社： 上海书店出版社
CIP号：2015306810
书号：978-7-5458-1221-3
出版地：上海
出版时间：2015.12
定价：￥18.0
上海老饭店坐落在繁华的豫园商圈之中，毗邻豫园、城隍庙等名胜古迹。上海老饭店继承了“荣顺馆”菜肴的制作秘籍，吸收了“德兴馆”菜肴的制作精华，是本帮菜的集大成者，以精细考究的食材和口味醇正的菜肴在沪上餐饮业中独领风骚。本帮菜汇集了徽菜的浓油赤酱、粤菜的精致清鲜、鲁菜的考究大气等八大菜系十六帮别菜肴之精华，经本地化改良后，形成了以雅见长、底蕴深厚、颇接地气的特色菜肴体系。正因如此，2014年老饭店本帮菜入选国家级非物质文化遗产名录。本书以连环画的形式，传递在舌尖上的历史和文化，编写着本帮菜的味道密码。百年上海，百年味道，正是老饭店的本帮菜，让老上海的味道代代流传，为这座魅力城市保留了最醇厚绵长的味觉记忆。