作者：谢广发等编著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2019255674
书号：978-7-5184-2756-7
出版地：北京
出版时间：2020.1
定价：￥50.0
本书第一版和第二版均受到广大从业人员的欢迎，出版后很快销售一空。第三版在第二版基础上进行了修订，补充了黄酒行业最新技术和装备，增加了厦门白曲、清爽型黄酒、封缸酒等内容，并增列了一些生产实例，内容更为丰富，并力求与时俱进地反映黄酒行业的最新技术面貌。