作者：
出版社： 中国标准出版社
CIP号：2015297940
书号：978-7-5066-8175-9
出版地：北京
出版时间：2015.12
定价：￥40.0
本书按照酒类食品安全指标类别，分为重金属的测定、有机污染物的测定、真菌毒素的测定、农药残留的测定、食品添加剂的测定、微生物的测定六个部分，并针对每一项指标，本书分别从化学性质及风险来源、测定标准操作程序、操作注意事项、国内外限量及检测方法概况等角度进行了分析和讨论，帮助读者更好的理解和掌握相关指标检测方法的背景和操作要点。