作者	维高
出版社
出版时间	2005-07-01

特色：

本书内容包括：开店前的筹备工作16则、店面装修10则，菜单制作15则，餐具保养3则，饮食饭菜25则，饭菜标价18则，人员管理和培训20则、自主培养厨师15则等。