作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2016187088
书号：978-7-109-21991-5
出版地：北京
出版时间：2016.8
定价：￥80
畜禽屠宰应当符合国家规定的操作规程和技术要求,并符合国家有关标准规定，为此，中国动物疫病预防控制中心（屠宰技术中心）特汇编了相关法律法规，以规范行业。其中包括产品质量、加工技术、检验检疫、管理控制、生产保障等方面。