作者：杨彩霞等主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2018216882
书号：978-7-5591-0957-6
出版地：沈阳
出版时间：2018.9
定价：￥40
本书分上、下两篇，上篇为食品卫生检验概述，介绍了食品卫生检验目的、意义、历史沿革、方法等。下篇为食品卫生检验操作，介绍了各种食品的检验方法，包括各类食物，如肉制品、乳制品、谷物、蔬菜、水果等各类食品的检验标准、方法等。全书内容实用，具有较强的教学功能。