作者：
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2016071728
书号：978-7-5167-2458-3
出版地：北京
出版时间：2016
定价：￥39
本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。本书适合高职院校师生使用。