作者：浦学文主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2015053670
书号：978-7-109-20289-4
出版地：北京
出版时间：2015.6
定价：￥29.0
本教材重点介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论和生产技能。全书分四大项目：项目一食用菌生产资源与生产计划，主要介绍食用菌生产资源调查与食用菌生产计划制定方法技能。项目二食用菌菌种培养与生产，主要介绍常见食用菌纯菌种的组织培养和菌种一级、二级、三级生产技能。项目三主要菇类生产，主要介绍蘑菇、平菇、金针菇、草菇、香菇5个代表品种的生产技术技能。项目四食用菌工厂化生产，主要介绍工厂化生产的条件、设备及生产岗位能力的培养。