作者	李泽瑶
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类摄取动物蛋白质的重要来源。本书分四个部分进行讲述，有：**篇总论；第二篇水产品安全卫生控制；第三篇水产品安全质量检验检疫；附录与水产品相关的法律法规文件。