作者：
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2018104200
书号：978-7-5026-4599-1
出版地：北京
出版时间：2018.6
定价：￥30
本书界定了冷冻饮品生产的术语和定义，规定了原料、辅料、食品添加剂及包装材料、厂区、厂房及设备、人员、卫生管理、生产过程、产品出厂检验和产品储存、运输的要求。可以作为从事冷冻饮品行业的相关人员作为业务指导书使用。