作者：万光玲编著
出版社： 清华大学出版社
CIP号：2018178513
书号：978-7-302-50821-2
出版地：北京
出版时间：2018
定价：￥39
中医学营养配餐理论包括“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理理”“部位营养配餐原理”“食物势向原理”“食物温度原理”“食物形式原理”；人体热量供需状况评价；维生素和矿物质（灰分）生理功能和人体中的水分；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。