本书为全国医药专业“十三五”规划教材系列。内容的设置以护理实际工作过程为需求，兼顾公共营养师考证对知识、技能和态度的要求来构建相关知识体系，重于培养职业能力。全书设有营养与膳食概述、营养调查与评价、膳食结构与平衡膳食、特定人群营养与膳食、营养缺乏性疾病膳食防治、住院患者营养风险筛查与营养支持、常见病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治八大知识内容及人体测量与评价、医院见习临床营养支持、糖尿病患者的食谱编制三大实践指导项目。采用学习目标、情景导入、知识描述（穿插知识链接、课堂讨论等特色栏目）、思考与练习这一编写体例，为广大师生创设了“教、学、做、评”于一体的教学环境。书后附有各类健康人群能量和营养素的推荐摄人量表、常用食物营养成分表及思考与练习参考答案，便于学生的自学与应用。