作者：
出版社： 东北林业大学出版社
CIP号：2017063958
书号：978-7-5674-1031-2
出版地：哈尔滨
出版时间：2017.4
定价：￥28
该书共分六章，分别介绍了东北胡桃楸的分布状况、胡桃楸果的开发利用现状，胡桃楸果仁蛋白的分离提取、活性肽的制备，胡桃楸果仁油的分离提取活性分析、果仁多糖的高效分离技术以及果仁壳黄酮类物质的分离提取，同时介绍了其功能活性和毒性分析，为胡桃楸果的高附加值产品开发利用提供了全面的理论基础和加工工艺参数。