作者	张彦明
出版社
出版时间	2003-01-01

特色：

本书包括无公害动物性食品概论，动物性食品有害元素，有害化合物和霉菌毒素，农药和兽药残留量的测定，动物性食品中微生物的检验，无公害肉类、蛋类、牛乳检验技术、无公害水产品检验技术等内容，是国内**部关于无公害动物性食品检验技术方面的著作。可作为动物性食品生产、加工和质量监督检验单位技术人员**的参考书，也可供畜牧、兽医、水产养殖、食品加工、卫生及食品安全等专业的师生参考。