作者：
出版社： 西安交通大学出版社
CIP号：2016029848
书号：978-7-5605-8280-1
出版地：西安
出版时间：2016.1
定价：￥32
休闲产业的迅速崛起和发展对应用型人才的需求量极大，人才培养供不应求。台湾餐旅人才培养模式较成熟，值得内地高校学习和参考。本书集合了台湾应用型餐旅人才培养的先进模式和内地应用型旅游管理专业人才培养的积极尝试，对休闲产业发展从不同角度进行了分析，在旅游、酒店、餐饮相关领域人才培养模式、专业课程体系设计、实训教学、课程实施、实习管理、课程评价等方面进行了探讨，以期对两岸应用型餐旅人才培养高校提供借鉴。