作者：姚微主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016184934
书号：978-7-304-07884-3
出版地：北京
出版时间：2016.8
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：果蔬制品加工，软饮料加工，培烤食品加工，肉制品加工，乳制品加工，发酵食品加工。