作者：黄儒强, 黄继红编著
出版社： 科学出版社
CIP号：2017260578
书号：978-7-03-054955-6
出版地：北京
出版时间：2017.11
定价：￥38
本书系统地介绍了食品伦理知识，全书共分七章，内容包括：食品伦理学概论、食品伦理学原则与应用、健康道德与食品安全伦理、食品从业人员伦理观建设、食品原辅料加工伦理、食品检验检测机构的伦理建设、转基因食品伦理等。其主要特点是将理论与实践相结合，重点突出食品安全伦理的最新成果。