作者：
出版社： 湖南科学技术出版社
CIP号：2017223838
书号：978-7-5357-9518-2
出版地：长沙
出版时间：2017.1
定价：￥328
自2007年对中国八大菜系之一的湘菜实行标准化工作以来，已完成了湘菜产业化标准体系的构建和部分湘菜通用标准、典型大众湘菜标准的制定，近两年继续进行湘菜标准化工作，经与湖南省餐饮行业协会和各市州餐饮行业协会等单位进行密切合作，今年完成了地方湘菜标准，现拟出版发行。