作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2019124003
书号：978-7-109-25624-8
出版地：北京
出版时间：2019.6
定价：￥70.0
本书从管理和社会发展的角度来讨论供应链，涵盖了食品供应链的各个方面，探讨食品供应从农场到餐桌，如何应对各种挑战，采用哪些技术支持来保证我们餐桌上的食物的安全性。对需求管理和食品来源的可持续性以及不断增长的人口需求来说，食品工业的改革具有重要意义。本书共分为三个部分：第一部分，讨论供应链的输入端；第二部分，讨论供应链操作的有效性；第三部分，讨论安全性，食品供应链的革新对社会发展的推进作用。