作者：詹树荣编著
出版社： 羊城晚报出版社
CIP号：2019276476
书号：978-7-5543-0787-8
出版地：广州
出版时间：2019.12
定价：￥18.0
本书系课题研究成果，全书分三部分，第一部分从潮州产茶历史出发，系统介绍凤凰茶区茶树资源的历史和与现状，为“凤凰单丛”概念做了界定，并以茶叶的自然香型为线索，对凤凰单丛茶资源、品质进行分类。第二部分系统介绍凤凰茶叶的制作方式，茶业发展形态。第三部分分析目前潮州凤凰单丛茶在潮州工夫茶道中的应用情况，探讨潮州工夫茶道的文化意义，介绍潮州凤凰单丛与工夫茶道研究成果。