作者：
出版社： 重庆出版社
CIP号：2016220516
书号：978-7-229-11569-2
出版地：重庆
出版时间：2016.11
定价：￥29.8
本书以详实全新的笔墨，以江河鳞甲篇（水产）、乡野六畜篇（畜肉）、山林羽毛篇（禽类）、江湖余韵篇（杂炒）的有趣分类，收录了近200道江湖菜，记录了江湖菜从兴起至今的代表菜品，在保留经典菜式的基础上，补充和完善了近些年出道的高人气江湖菜。不仅可谓从业人员提供创意参考，也可为大众提供居家烹饪的菜式参考。同时，针对不同的菜品，作者配以典故、心情以及知识介绍，更增加了图书的阅读趣味和知识性。