作者：
出版社： 北京美术摄影出版社
CIP号：2018003678
书号：978-7-5592-0104-1
出版地：北京
出版时间：2018.3
定价：￥30
本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布，从而指导每一种佳肴的制作过程，厨师的技术是以对细节的把握呈现的，本书就在很多细节提出指导性意见。对于营养的搭配及摆放的艺术进行详尽而清晰的指导。