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中国的美味菜肴我达万余种，春创制者并非全是专事烹饪的高手，其中不乏识饮识食的帝王、宦绅、文人雅士、市井百姓。每一菜式的创制过程也各有异趣，有的经几代名厨研制方成，有的系某人突发奇想烹得，有的则因歪打正着意外得来。本书选入近80种精美菜肴，除介绍其配料、制法以外，还记述与其有关的典故，令读者在烹饪、品尝这些菜馔的同时，还可向家人和宾朋讲述妙趣横生的故事，以助食兴。