作者：初晓恒主编
出版社： 上海财经大学出版社
CIP号：2016102499
书号：978-7-5642-2436-3
出版地：上海
出版时间：2016.5
定价：￥38
本教材共分九章：饭店概述，饭店产品的构成、功能结构及创新开发，饭店产品有形构成部分的拓展与扩张，饭店产品无形构成部分的深化与提升，饭店产品的主要类型，饭店管理概述，饭店管理者，饭店服务质量管理，现代饭店集团。本书还配有链接、思考题等以帮助启迪学生思考，开拓学生视野。