作者：
出版社： 古吴轩出版社
CIP号：2019082597
书号：978-7-5546-1359-7
出版地：苏州
出版时间：2019.5
定价：￥108.0
《云林堂饮食制度集》系元倪瓒所著录，是我国元代江南饮食文化唯一记录文集，集中收录近50款菜点饮品等，比较实际地反映了元末明初江南地区饮食生活以及烹饪、食品制作的状况。本释评本收录明、清刻本，书中对云林堂菜点饮品逐一注释，评说，辅以原料、制作过程、菜品的照片，并集中汇编相关专家评说及其研究内容，以飨读者。