《兔屠宰检验检疫图解手册》提纲第一章 检验检疫基础知识图解第一节 兔屠宰检验检疫有关专业术语图解第二节 兔屠宰检疫有关疫病的临床症状及主要病理变化图解第三节 兔屠宰检验有关品质异常肉图解第四节 兔屠宰流程及检验检疫岗位设置图解第五节 兔屠宰检验检疫应遵循的一般原则和要求图解第二章 宰前检验检疫图解第一节 兔接收过程中的检验检疫第二节 兔待宰期间的检验检疫第三章 宰后检验检疫图解 第一节 头（蹄）部检验检疫第二节 体表检验检疫第三节内脏检验检疫第四节 胴体检验检疫第五节 三腺的摘除第六节 复验（检）第四章 实验室检验图解第一节 肉品感官检验及挥发性盐基氮的测定图解第二节 肉品中细菌总数和大肠菌群的测定图解第三节 肉品中兽药残留的测定图解第四节 肉品中非法添加物的测定第五章 检验检疫结果处理图解第一节 检验检疫记录图解第二节 证章标识图解第三节 合格肉品的处理图解第四节 不合肉品的处理图解