作者：贾国军, 赵凤舞主编
出版社： 哈尔滨工业大学出版社
CIP号：2019092757
书号：978-7-5603-8217-3
出版地：哈尔滨
出版时间：2019.5
定价：￥45.0
本书主要以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用，主要包括食品实际操作、检验方法、食品操作经验及分析、质量保证和食品微生物检验实验室管理等内容内容。本书可作为高职高专食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品加工技术等专业的教材，也可作为从事食品企业的技术人员、管理人员的参考用书。