作者	晓书
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

本书结合菜例，介绍了中式菜肴味型和部分国外菜肴流行味型的调制方法，其中包括菜肴调味基本知识、中国传统菜肴调味方法及运用等。书中还介绍了菜肴调味技巧、注意事项。