《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》

作者：

出版社： 科学出版社

CIP号：2019073504

书号：978-7-03-061061-4

出版地：北京

出版时间：2019.4

定价：￥128.0

本书首先介绍了各种食品及动植物产品中DNA的提取、纯化和定量方法，总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤，重点阐述了不同DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材及转基因食品中的应用，涵盖了相关领域的最新研究成果。