徐州的交管12123预约开放时间通常为每天的上午06:00-次日02:00，其中每日预约时间为3次，预约须在凌晨0:00-6:00进行。如果预约成功，系统会向用户预留的手机号码发送考试预约结果，并在网上随时更新考试地点和时间。

至于具体的预约开放时间，建议密切关注当地交管部门的通知和公告，以确保准确掌握预约开放的时间和流程。