在郑州，您可以选择以下几个地方学习美食制作：

1. **河南华豫博雅烹饪技术总培训学校**：这所学校提供全面的烹饪培训，包括各种菜系和特色小吃。
2. **郑州烹饪厨师培训学校**：这所学校提供专业的厨师培训课程，包括各种菜系的制作。
3. **郑州市金水区食悦天香小吃培训**：除了提供各种小吃制作培训，还有火锅、饮品、烧烤等培训。
4. **河南华豫学院**：这是一所高等教育机构，提供烹饪专业课程。
5. **河南新东方烹饪学校**：新东方是著名的烹饪教育品牌，在郑州有分校，提供全面的烹饪培训。

此外，郑州的一些酒店、餐厅、食品加工厂也可能提供内部培训或指导，您也可以尝试向这些机构寻求学习机会。在选择学习地点时，请注意了解学校的师资、设施、口碑等关键因素。

请注意，以上信息仅供参考，请根据您的兴趣和需求选择合适的学习地点。祝您学习顺利，开店大吉！