直接找到天津的船东并担任随船厨师的工作，有以下几种方法：

1. 通过人际关系网络：可以向朋友、家人、邻居等人脉寻求帮助。他们可能知道有船东正在寻找厨师，并可以向他们直接推荐。
2. 职业介绍机构：天津有许多职业介绍机构，他们可以提供厨师工作并帮助协调面试。
3. 厨师协会或行业组织：加入相关的协会或组织，可以获得更多的就业机会和工作信息。
4. 在招聘网站上寻找：在招聘网站上搜索“随船厨师”等关键词，可以找到一些相关的招聘信息，直接与船东联系。
5. 参加厨师培训：获得更高的烹饪技能和认证将有助于找到更好的厨师工作。
6. 利用网络资源：一些厨师招聘网站或社交媒体群组会专门用于船上厨师的招聘，可以在这些地方寻找信息。

请注意，由于涉及到工作面试和合同签订等事宜，建议在与船东联系时务必谨慎，确保自己完全理解工作性质和内容，并确保双方之间的协议内容清晰明确。如有需要，可以寻求专业人士的帮助。