很抱歉，我无法得知张家口桥西金鼎赐儿福居小区的确切开工和竣工时间。您可以参考该小区的开发商发布的信息或者联系他们获取具体时间。此外，您也可以通过当地政府或相关机构了解有关该小区建设进度的更多信息。