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美食可以帮助人们祛病健身，这一话题恰好与新兴的医学理论——第四医学不谋而合。正在兴起并越来越引起世人关注的第四医学，即自我保健医学，它倡导以科学的自我保护方法、简便易行的治疗和康复手段，达到身心健康、益寿延年的目的，尤其适于“第三状态”（即“亚健康”状态）的人群。第三状态是介于健康与疾病两者之间的一种状态，如不及时摆脱，随时可向疾病转化；若能及时得到调理，则可转向健康。 “药补不如食补”的古说是有科学依据的。我国汉代“医圣”张仲景早有论述：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”唐代药王孙国邈也告诫人们：“不知食宜者，不足以生存也。”经过世代筛选留传至今的谷肉果菜、水陆珍肴，不仅口味好，营养高，而且也*易为机体接纳、消化和吸收，同时对防病祛病、养生保健也有一定的辅助功效。 科学膳食调养的要义是要根据食物的营养特点和性味功能，因人、因时、因地制宜地选择和摄取食物。同样的肠胃疾病发生在不同体质或不同环境的人身上，往往差异较大，所以饮食调养也需要“具体情况，具体处理”。本书告诉你肠胃病患者膳食调养须知及肠胃病患者膳食调养功能食谱，是一本很好的实用手册。
失眠症患者膳食调养须知 失眠症是一种什么样的疾病? 失眠是一种症状。失眠*基本的定义就是睡眠障碍。有许多学者和机构对失眠下过定义，如认为：失眠即因睡眠延迟、频繁觉醒和早醒所致的睡眠不足。美国某个协会(1979)的定义是：失眠是睡眠中断，或睡眠时间减少所引起的一种睡眠障碍。有人则认为，失眠即患者感到睡眠不足或异常。还有人进一步认为，失眠有两个基本要素：一是正常睡眠被扰乱；二是睡眠扰乱对患者一天的活动具有明显的影响。 失眠常表现为：入睡困难、易醒、早醒。通常根据失眠长短分为短期性失眠和长期性失眠。一般说来，女性失眠稍高于男性，老年期失眠多于其他任何年龄组。短期失眠轻则引起次日困倦、无力；重则引起情绪焦虑、沮丧而形成恶性循环，转为长期性失眠。长期性失眠的危害则更为严重。 何谓膳食调养?失眠症膳食调养有何原则? 膳食调养就是根据病情需要和食物的特性功能，合理调配其营养素，并经过科学的烹调，使膳食在祛病健身的过程中起到辅助作用。人们常说的“三分治七分养”中的“养”，就包括食物调整和治疗。 失眠症膳食调养有如下原则：●膳食以少食多餐为宜，睡前进食不要过饱、过少。过饱消化不良可致胃部胀气而影响入睡；过少腹中空虚，也会因饥饿而猛醒。●宜食清淡而富有营养的食物；尤其是应保证摄入充足富含有各种必需氨基酸的优良蛋白质、维生素B、维生素E及维生素C等营养素。●宜常食含色氨酸的食物，如鱼、肉、蛋及牛奶、酸奶、奶酪等。摄取充足的色氨酸，可以诱导睡眠。奶制品不仅富含色氨酸，而且还含有钙元素，所以对失眠格外有效。如果奶里加适量的糖，催眠效果则更好。 失眠症患者的饮食安排应注意些什么? 安排失眠症患者的饮食，应注意如下事项：●应注意食用含有较多钙元素的食物，如骨头、蛋类、海藻类等。●晚餐可以食用富含脂肪的食物。此类食物进入人体后，肠内会分泌消化腺激素，使胰腺、肝脏活动加速，促使胆汁、胰腺的分泌，提高消化吸收的效果。●饮酒的患者，就寝前可以酌量饮些含酒精度不高的饮料，如葡萄酒、啤酒等，这些酒对中枢神经有安定作用，可以发挥诱眠作用。 失眠症患者的饮食有何禁忌? 失眠症患者在饮食方面，一定要注意如下问题：●睡前忌食一切刺激性食物，如浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒粉以及酒。●要依体质而择食。不论吃什么食物，都不能盲目乱吃多吃。如盲目服用红参类食物，结果会造成内火滋生，更影响睡眠