哈密瓜香精中丙二醇含量100说明该产品中丙二醇的含量为100%。丙二醇是一种有机化合物，通常用于食品、药品、化妆品等产品中，作为一种常用的添加剂，它的作用广泛，包括保湿、防腐等。但同时，它也是一种潜在的危害物质，过量摄入可能会对健康产生负面影响。因此，哈密瓜香精中丙二醇含量为100%并不意味着产品本身有问题，而是说明该产品按照相关标准添加了规定剂量的丙二醇。在购买和使用食品或化妆品时，需要遵循相关的安全规定和标准。