作者	关明 编著
出版社
出版时间	2001-09-01

特色：

本书特点： 首先，是取料非常广泛。 第二，是伴随着社会经济的发展，烹调成熟法以及调味手段也日趋成熟。 第三，各族人民为适应不同气候形成各自的口味和嗜酒特点。 民族文化大省。中国饮食文化与人类文明同步，中国又是一个多元文化民族的国家，各族人民的聪明才智，使中国饮食生活中的社会人文活动，表现出多姿多彩、五彩缤纷。它充分体出了民族信仰、宗教礼仪、国风民俗。