是的，军官和士官都是公职人员。

公职人员是指依法履行公共职务的国家立法机关、司法机关、行政机关、中国共产党和各个民主党派的党务机关、各人民团体、国有企业、事业单位的工作人员。

因此，军官和士官都是在军队中履行公共职务的公职人员。军官是指以军籍为主体，在军队中担任领导职务或管理职务，具有军事专业知识和组织领导能力的人。而士官则是经过招募或选拔，以合同形式在军队服役，具有专业技术或者从事特定工作的士兵。